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イタリア人、外食でオーガニックを選ぶように
2003年11月28日:
organic-research.com/Associazione Italiana per l’Agricoltura
Biologica より
イタリアの市場調査機関、デモスコピエアの消費者行動調査レポートによると、イタリアの外食産業において、オーガニックレストラン及びエスニックレストランの収益が占める割合が増加しているという。イタリアの伝統料理はいまだに根強い人気があり、66%が伝統料理を選ぶ一方、外食産業市場におけるオーガニック及びエスニックレストランの市場占有率(売り上げの占める割合)は11%に達しつつある。
調査によると、レストラン部門は今年35%の伸びを見せていて、業界全体として成長していることも明らかになった。イタリア人の12%が週4回は外食しており、夕食はピザ屋でとるが、昼食にはレストランが人気であることなどが、調査の結果明らかになった。
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